Image Courtesy: PixaBay अन्न में गेहूं को राजा माना गया है। यह हमारे शरीर को पुष्ट करता है। गेहूं में मौजूद पौष्टिक तत्व तन और मन को शक्ति देते हैं। दुनिया के कई देशों में लोग गेहूं को अपने भोजन में शामिल करते हैं। यह कैल्शियम, आयरन, विटामिन, थायमिन और फाइबर से भरपूर होता है, जो अनिद्रा, घबराहट, चिड़चिड़ापन, व्यवहार में असंतुलन जैसी समस्याओं को दूर रखने में सहायक होते हैं। परंतु यह देखकर आश्चर्य होता है कि कुछ लोगों को गेहूं से एलर्जी होती है। क्या हैं कारण गेहूं में पाए जाने वाले ग्लूटेन (gluten) प्रोटीन का शरीर में पाचन नहीं होने से यह समस्या पैदा होने लगती है। इसमें मरीज की छोटी आंत (small intestine) की अंदर की परत नष्ट होने लगती है। इसके बाद संबधित व्यक्ति को गेहूं से एलर्जी की समस्या का सामना करना पड़ सकता है। क्या हैं लक्षण प्रभावित व्यक्ति में कई लक्षण दिखाई देते हैं, जैसे- दस्त, पेट फूलना, कब्ज, खून की कमी, लंबाई न बढ़ना, नाखून न बढ़ना, चिड़चिड़ापन, सुस्ती, याददाश्त कमजोर होना, हड्डियों में दर्द, अवसाद (depression), बेचैनी महसूस करना और विटामिन 12 की कमी ह
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